Ragu de linguiça: um molho prático para acompanhar suas receitas. O ragu de linguiça com purê de macaxeira é uma receita fácil e bem prática! Esse é o molho perfeito para sair do tradicional e a gente garante que quem provar vai querer repetir!
Como fazer ragu de linguiça calabresa com purê de macaxeira
Cozinhe a macaxeira em água e sal até ficar bem macia. Escorra e amasse até formar um purê. Misture a manteiga e o leite, ajustando a textura. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve aquecido. Aqueça uma frigideira e refogue a linguiça tipo calabresa Perdigão até ficar bem dourada. Acrescente a cebola e refogue por alguns minutos. Adicione o alho e refogue até que fique dourado. Acrescente o molho de tomate e cozinhe por 10 minutos, até o ragu encorpar. Sirva o ragu sobre o purê de macaxeira. Finalize com a salsinha picada e sirva.
Ingredientes
- 500g de macaxeira (aipim) descascada e picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite
- 400g de linguiça tipo calabresa Perdigão fatiada em rodelas e cada rodela em 4 pedaços.
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe a macaxeira em água e sal até ficar bem macia.
- Escorra e amasse até formar um purê.
- Misture a manteiga e o leite, ajustando a textura.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Reserve aquecido.
- Aqueça uma frigideira e refogue a linguiça tipo calabresa Perdigão até ficar bem dourada.
- Acrescente a cebola e refogue por alguns minutos.
- Adicione o alho e refogue até que fique dourado.
- Acrescente o molho de tomate e cozinhe por 10 minutos, até o ragu encorpar.
- Sirva o ragu sobre o purê de macaxeira.
- Finalize com a salsinha picada e sirva.
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções