Ingredientes
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picado
- 6 xícaras (chá) de espinafre congelado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pote de requeijão cremoso (200g)
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Massa
- 2 xícaras (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cubo de caldo de legumes
- Sal a gosto
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Margarina para untar
- 2 ovos para empanar
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Para o recheio, em uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite rapidamente o alho.
- Adicione o espinafre e refogue por 3 minutos.
- Tempere com sal e pimenta, desligue o fogo e misture o requeijão.
- Polvilhe com a farinha de rosca e misture para secar o líquido.
- Reserve.
- Para a massa, em uma panela, ferva o leite com a manteiga, o caldo de legumes e sal.
- Assim que levantar fervura, coloque toda a farinha de uma só vez.
- Desligue o fogo e mexa rapidamente com uma colher.
- Coloque em uma superfície lisa e com as mãos untadas de margarina sove até formar uma massa lisa.
- Abra a massa com um rolo e corte círculos de 8cm.
- Coloque uma porção do recheio em cada círculo de massa e feche formando uma meia-lua.
- Passe os rissoles pelo ovo batido e em seguida pela farinha de rosca.
- Frite, aos poucos em óleo quente e escorra em papel absorvente.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 30 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
