Ingredientes
Recheio
- 2 peitos de frango sem osso (500g)
- 1 cebola média cortada em pedaços
- 2 dentes de alho amassados
- 5 talos de salsinha
- 3 tomates cortados em pedaços
- 4 colheres (sopa) de óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Massa
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
- 4 ovos batidos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
- 4 xícaras (chá) de óleo para fritar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Recheio
- Coloque todos os ingredientes em uma panela e refogue mexendo, em fogo alto, por 15 minutos.
- Tampe e abaixe o fogo.
- Cozinhe por mais 15 minutos.
- Retire do fogo, desfie a carne ou passe em um processador de alimentos.
- Espalhe o recheio em uma travessa e coloque um filme ´plástico por cima até esfriar.
Massa
- Em uma panela, coloque a farinha, o leite, a manteiga e o sal.
- Leve ao fogo, mexendo até a mistura engrossar e se soltar da panela.
- Deixe a massa esfriar, coberta com um pano úmido.
- Espalhe-a sobre uma superfície lisa.
- Abra a massa com um rolo, na espessura de 3mm.
- Com um cortador de biscoito, faça rodelas de massa de 5cm de diâmetro.
- No centro de cada uma, coloque 1/2 colher (chá) do recheio.
- Dobre em forma de meia-lua e aperte bem as bordas.
- Passe os rissoles no ovo e depois na farinha de rosca.
- Frite-os em óleo quente até dourar.
- Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel-toalha.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 40 porções