Receita de Rocambole com carne moída

Ingredientes

• 6 claras
• 6 gemas
• 3/4 xícara (chá) de leite
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (chá) de sal
• 1 1/2 xícara (chá) de amido de milho peneirado
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio

• 500g de carne moída
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena ralada
• 1 dente de alho
• 3 colheres (sopa) de creme de cebola
• 1 cenoura picada
• Cheiro verde, sal e pimenta do reino a gosto

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Bata as claras em ponto de neve, adicione as gemas e continue a bater por 10 minutos.
• Diminua a velocidade do aparelho e, aos poucos, adicione o leite.
• Desligue a batedeira, coloque os demais ingredientes e mexa delicadamente.
• Em uma fôrma retangular untada e enfarinhada, despeje a massa e asse em forno preaquecido em temperatura média por cerca de 15 minutos ou até dourar.

Recheio

• Aqueça o óleo e refogue a carne moída.
• Adicione os demais ingredientes e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
• Reserve para esfriar.
• Desenforme a massa, disponha o recheio por cima e enrole-a como rocambole.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos

Dificuldade: Fácil