Receita de Tempurá de berinjela

Ingredientes

• 3 berinjelas
• 1 ovo
• 3/4 xícara (chá) de água gelada
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal

Molho

• 1 xícara (chá) de água
• 1 e 1/2 colher (chá) de hondashi (tempero à base de peixe)
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 2 colheres (sopa) de saquê

Para fritar

• 3 xícaras (chá) de óleo

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Corte as berinjelas em rodelas de 1cm de espessura e depois ao meio.
• Reserve.
• Numa tigela, misture o ovo e a água.
• Vá juntando a farinha aos poucos, mexendo com um garfo, até obter uma massa líquida e homogênea.
• Junte o sal e misture.
• Aqueça o óleo em uma panela.
• Passe a berinjela na massa gelada e frite-a até dourar ligeiramente.
• Escorra sobre papel toalha e sirva com o molho.
• Para o molho, ferva a água.
• Retire do fogo e misture os outros ingredientes.
• Se desejar, acrescente sal.
• Sem seguida.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos