Ingredientes
- 3 berinjelas em fatias
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 tomates picados
- 2 xícaras (chá) de requeijão tipo catupiry
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- Óleo para untar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Espalhe a berinjela em uma fôrma e polvilhe com sal.
- Deixe descansar por 30 minutos ou até soltar uma água escura>
- Lave e seque com papel-toalha.
- Em uma frigideira untada, em fogo médio, frite a berinjela por 3 minutos de cada lado.
- Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a carne por 5 minutos.
- Adicione a cebola, o alho e refogue por 3 minutos.
- Junte o tomate, sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos.
- Misture cheiro-verde.
- Em um refratário retangular médio, intercale camadas de berinjela e de carne, terminando em carne.
- Espalhe o catupiry, polvilhe com o queijo parmesão e a farinha.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos (+ 30 minutos de descanso)
