O alimento milenar chinês consiste, basicamente, na mistura de sal com o leite de soja, fazendo um tipo de coalhada. Essa receita japonesa é perfeita para usar o tofu de um jeito delicioso. Pode ser um acompanhamento, entrada ou proteína para vegetarianos.
Como fazer bolinho de tofu empanado
Corte a peça de tofu em pequenas tiras de 1 dedo de altura. Seque-os bem com papel toalha, pressionando com as mãos. Em um recipiente, acrescente a páprica defumada, o sal, a pimenta-do-reino e o gengibre em pó. Coloque cerca de 5 colheres (sopa) de água aos poucos, até virar uma pasta líquida. Passe as tiras de tofu nessa pasta, coloque em um recipiente de vidro e deixe na geladeira por pelo cerca de 2 horas.
Ingredientes
Marinada
- 1 tofu firme
- 5 colheres (chá) de páprica defumada
- Meia colher (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- Meia colher (chá) de gengibre em pó
- Meia xícara (chá) de água
Empanamento
- 5 colheres (sopa) de farinha de linhaça
- Meia xícara (chá) de água
- Meia colher (chá) de sal
- 2 xícaras (chá) de amido de milho
- 2 xícaras (chá) de farinha panko
- 1 colher (chá) de cúrcuma
- 1 pitada de pimenta-do-reino
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Marinada
- Corte a peça de tofu em pequenas tiras de 1 dedo de altura.
- Seque-os bem com papel toalha, pressionando com as mãos.
- Em um recipiente, acrescente a páprica defumada, o sal, a pimenta-do-reino e o gengibre em pó.
- Coloque cerca de 5 colheres (sopa) de água aos poucos, até virar uma pasta líquida.
- Passe as tiras de tofu nessa pasta, coloque em um recipiente de vidro e deixe na geladeira por pelo cerca de 2 horas.
Empanamento
- Em um recipiente, acrescente a farinha de linhaça, a água e sal e misture bem.
- Retire o tofu da geladeira e passe no amido de milho, depois na mistura de linhaça, e depois na farinha panko temperada com cúrcuma, sal e pimenta, para empanar.
- Em uma assadeira, coloque os nuggets de tofu e leve ao forno ou air fryer por cerca de 30 minutos ou até que estejam dourados.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 50 minutos