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Receita de Caldinho de legumes com cabelinho de anjo


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Por Abimapi

Foto: Abimapi
Foto: Abimapi
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Ingredientes

  • 6 ninhos de macarrão cabelinho de anjo
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 500 g de carne cortada em cubos (musculo/acém/ paleta/peito de frango)
  • 2 xícaras (chá) de cebola cortada em cubos pequenos
  • 2 saches de caldo de carne em pó 0% de gordura
  • 1 colher (sobremesa) de colorau (opcional)
  • 2 litros de água fervente
  • 1 xícara (chá) de tomates cortados em cubos
  • 2 xícaras (chá) de cenouras cortada em cubos
  • 1 xicara (chá) de mandioquinha cortada em cubos
  • 1 xicara (chá) de abobrinha cortada em cubos
  • 1 xicara (chá) de vagem macarrão cortada em pedaços pequenos
  • 1 xicara (chá) de chuchu cortado em cubos
  • 1/2 xicara (chá) de aipo cortado em pedaços pequenos
  • 1 xicara (chá) de cheiro verde fresco bem picado
  • 1 galhinho de tomilho limão (opcional)
  • Sal e pimenta do reino ao seu gosto

Modo de preparo

  • Na panela de pressão coloque o azeite e refogue a carne.
  • Junte a cebola e deixe dourar.
  • Tempere com sal pimenta do reino moída na hora, caldo de carne, colorau e acrescente 600 ml de água fervente.
  • Tampe a panela, após pegar pressão abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente meia hora.
  • Retire a panela do fogo e após a pressão sair, junte os legumes picados, a água restante e tampe novamente a panela.
  • Após iniciar a pressão abaixe o fogo e deixe por aproximadamente 10 minutos.
  • Prove os temperos, se necessário coloque mais sal.
  • Acrescente o macarrão e cozinhe por dois minutos fora da pressão.
  • Sirva a seguir acompanhada de torradinhas e queijo ralado ao seu gosto.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Calorias: 323 por porção

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