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Receita de Caldo 4 queijos com brócolis


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Por Josiane Mendonça

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola picada
  • 2 batatas em cubos
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 caixa de creme de leite (200g)
  • 1 pote de requeijão cremoso (200g)
  • 2 xícaras (chá) de brócolis cozido em buquês
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
  • 1 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado

Modo de preparo

  • Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola até murchar.
  • Adicione a batata, o leite, sal, pimenta e cozinhe até amaciar.
  • Desligue, deixe amornar e bata no liquidificador com o creme de leite e o requeijão até ficar cremoso.
  • Volte para a panela, volte ao fogo médio, junte o brócolis, reservando alguns para decorar, e cozinhe até ferver.
  • Adicione os queijos, sal e misture até derreter e encorpar levemente.
  • Desligue e sirva em seguida decorado com o brócolis reservado.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

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