Receita de Caldo cremoso de mandioca com carne de panela

Ingredientes

  • 6 mandioquinhas salsa
  • 1/2 cebola
  • 1 cenoura média
  • 1 tomate maduro
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1 batata
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 5 dentes de alho
  • Coentro e cebolinha a gosto
  • Sal a gosto
  • 1/2 colher (sopa) de ajinomoto
  • 300 g de coxão mole
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 5 xícaras (chá) de água
  • Limão a gosto

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

  • Pegue 2 dentes de alho, descasque, fatie e coloque na panela de pressão.
  • Coloque 1/2 cebola cortadinha, 2 colheres (sopa) de manteiga, frite o alho com a cebola e a manteiga.
  • Descasque as mandioquinhas, a batata, pique 1/2 pimentão, descasque e pique a cenoura, coloque tudo picado na panela e junto com os temperos, o sal, o ajinomoto, o caldo de carne, a cebolinha e coentro a gosto e adicione 5 xícaras (chá) de água.
  • Ferva na pressão por 20 minutos.
  • Coloque tudo cozido para esfriar em uma outra panela e bata no liquidificador.
  • Deixe na panela comum, vai ficar um creme lindo, reserve-o.
  • Corte o coxão mole em cubinhos, tempere com 3 dentes de alho, ajinomoto, sal a gosto e um pouco de limão.
  • Frite na panela de pressão a carne e adicione 2 xícaras (chá) de água e cozinhe por 25 minutos até amolecer, dê uma fritadinha.
  • Quando a carne dourar jogue no creme batido na panela, esquente uns minutinhos com a carne e se quiser coloque mais um pouquinho de coentro fresco.
  • Desligue o fogo e sirva-se com pão de acompanhamento.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

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