Ingredientes
- 1 kg de mandioca
- 300 g de linguiça calabresa defumada
- 100 g de bacon
- 1 cubo de caldo de picanha
- 1 cebola pequena
- 1 sachê de sazón
- 1 colher (chá) de corante
- 2 pimentas malagueta
- Tempero a gosto
- Cominho e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro verde a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Pique em cubos a mandioca e cozinhe na panela de pressão.
- Depois bata no liquidificador com água e reserve.
- Pique a linguiça calabresa defumada e o bacon em tiras bem finas e reserve.
- Esmague as pimentas malaguetas no tempero e reserve.
- Pique a cebola bem pequena e reserve.
- Em uma panela grande aqueça as 2 colheres (sopa) de óleo, em seguida coloque a cebola picada e dê uma fritada nela, acrescente o corante e uma parte do tempero, o bacon e misture tudo.
- Quando o bacon já estiver pré-frito, acrescente também a linguiça e continue mexendo para não grudar.
- Quando a linguiça já estiver frita jogue a mandioca batida dentro da panela e misture bem.
- Dissolva os cubos de caldo de picanha em um copo de agua e coloque na panela, misturando sempre.
- Acrescente também os 2 sachês de sazón e continue mexendo.
- Aos poucos acrescente mais tempero, o cominho e a pimenta-do-reino, sempre mexendo.
- Quando o caldo engrossar um pouco e começar a ferver acrescente o cheiro verde picado, mexa mais um pouco e está pronto o delicioso caldo de mandioca com linguiça.
- Sirva com pão de sal.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
