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Receita de Caldo de feijão de corda com carne seca e cachaça


Avaliação: / Caldo de feijão de corda com carne seca e cachaça8 votos PiorMelhor 
Por Adriana

Foto: Shutterstock
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Ingredientes

  • Feijão de corda novo
  • Cachaça de boa qualidade
  • Carne de sol picada
  • Cebola
  • Folhas louro a gosto
  • Alho
  • Sal com alho
  • Cheiro verde
  • Pimenta dedo de moça
  • Banha de porco

Modo de preparo

  • Cozinhe o feijão juntamente com a carne de sol.
  • Quando o feijão estiver cozido, separe a carne de sol se estiver desfiando está pronto, se não, cozinhe apenas a carne com a água do feijão.
  • Quando a carne estiver no ponto de desfiar, desligue a panela.
  • Desfie a carne no pilão grosseiramente.
  • Bata o feijão no liquidificador.
  • Refogue em uma panela a cebola, o alho em uma colher (sopa) de banha, quando estiver tostado acrescente sal com alho, louro e a carne.
  • Refogue por alguns minutos e vire o feijão e deixe ferver para reduzir um pouco de água.
  • A parte toste a pimenta inteira no forno ou em uma frigideira teflon sem óleo.
  • Em uma vasilha própria para caldos vire o caldo.
  • Arrume com cheiro verde a pimenta tostada e por último, já à mesa junte um cálice de boa cachaça no caldo e sirva em seguida.
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