Ingredientes
- 2 batatas médias
- 2 abobrinhas
- 1 talo de aipo
- 1 pimentão vermelho
- 2 cenouras
- 1 xícara (chá) de vagem picada
- 3 tomates maduros
- 1 molho de salsa
- 1 molho de manjericão
- 300g de presunto cru e moído
- 30g de manteiga
- 1/2 cebola ralada
- 1 dente de alho socado
- 150g de massa tipo espaguete ou talharim
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Mergulhe o pimentão e os tomates em água fervente, retire as peles e as sementes, e corte-os em tirinhas.
- Limpe o talo de aipo, lave e corte em rodelinhas.
- Descasque as batatas e corte-as em cubinhos.
- Faça o mesmo com as cenouras.
- Raspe ligeiramente as abobrinhas, lave e corte-as em tirinhas.
- Numa caçarola leve o presunto ao fogo com a manteiga.
- Quando começar a frigir, acrescente a cebola eo alho, junte os tomates e cozinhe por 10 minutos.
- Adicione em seguida o aipo, sal e pimenta do reino a gosto.
- Refogue um pouco e cubra com 1 1/2 litro de água.
- Tampe e cozinhe por meia hora.
- Após esse tempo, acrescente o pimentão, as batatas, as abobrinhas, a vagem, o manjericão e a salsa picadinha.
- Após 20 minutos, junte o macarrão.
- Se for necessário adicione mais água quente provando o sal.
- Cozinhe por mais 20 minutos e sirva com o queijo.
Rendimento:6 a 8 porções
