Ingredientes
- 1 litro de brodo (confira receita no mesmo item)
- 1 xícara (chá) de arroz
- Sal a gosto
- 3 ovos
- Suco de 1/2 limão
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Esquente o brodo.
- Acrescente o arroz e cozinhe por uns 20 minutos, até que fique cozido.
- Salgue a gosto.
- Enquanto isso, prepare o avgolemono.
- Bata os ovos até que fiquem cremosos.
- Junte o suco do limão e continue batendo até que os ovos cresçam três ou quatro vezes.
- Acrescente, então, 2 colheres de sopa do caldo já cozido e misture bem.
- Desligueo fogo onde está sendo cozido o arroz.
- Retire a panela do fogo e adicione o avgolemono, misturando bem.
Dica
- Para fazer o molho avgolemono, que acompanha bem peixes, folhas de uva recheadas, etc., o processo é semelhante.
- Ingredientes para o molho:
- 2 colheres (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 1/2 xícara (chá) de brodo, sal e pimenta do reino a gosto, 2 ovos, suco de 1/2 limão.
- Esquente a manteiga e vá acrescentando a farinha, mexendo sempre até formar uma pasta homogênea.
- Salgue e apimente.
- Em uma outra vasilha, bata os ovos com o limão.
- Retire a panela do fogo e incorpore os ovos batidos.
- Verifique o tempero e sirva.
Rendimento:4 porções
