Receita de Sopa com abóbora e cenoura

Ingredientes

• 500 ml de água filtrada
• ¼ de abóbora cabotiá
• 1 cenoura
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 pedaço de 4 cm de gengibre
• 1 colher (sopa) de cúrcuma em pó
• 1 colher (chá) de pimenta preta
• 1 colher (chá) de sal
• ½ xícara (chá) de salsinha

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Pique a cebola e o alho em cubinhos, rale a cenoura, descasque e pique abóbora grosseiramente, reserve.
• Refogue a cebola em uma panela (relativamente grande) com o azeite de oliva.
• Assim que a cebola ficar transparente, acrescente o alho e refogue por mais um minuto.
• Rale o gengibre e incorpore no refogado.
• Em seguida, coloque na panela a abóbora, a cenoura, a água, a pimenta preta e o sal.
• Deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
• Tire do fogo e espere esfriar um pouco.
• Depois bata a mistura com um mixer ou liquidificador para deixar tudo bem triturado.
• Acrescente a cúrcuma em pó e a salsinha, acertando o sal, se necessário.
• Volte a mistura para a panela e aqueça novamente.
• Decore e faça a apresentação da maneira que você mais gostar.
• Sirva quente.

Rendimento: 1 porção