Ingredientes
- 1 abóbora cabotiã pequena
- 300 g de coxão mole picado em cubos
- 2 cubos de caldo de carne
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola
- Água
- Azeite
- Salsinha picada finamente
- Cebolinha picada finamente
- Sal
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, rale no ralador fino, 1 dente de alho e um pouquinho de cebola, frite com azeite.
- Em seguida coloque os cubos de carne, desfaça 1 cubo de caldo de carne e coloque dentro da panela, coloque água até cobrir, o objetivo é que depois de a carne cozinhar fique um pouco de caldo para misturar com a sopa, prove o tempero.
- Tampe a panela e cozinhe a carne até desfiar, o tempo varia de fogão e panela.
- Enquanto a carne cozinha, cozinhe a abóbora em outra panela de pressão, a abóbora deve ser em cubos com água até cobrir e com o outro caldo de carne junto.
- Cozinhe a abóbora ate quase derreter.
- Abra a panela e retire a carne, mas guarde o caldo, em seguida desfie a carne e reserve.
- Em um liquidificador, coloque toda a abóbora sem o caldo, coloque de uma a duas conchas do caldo do cozimento da carne.
- Atenção: Coloque caldo as poucos, a sopa deve ficar com a consistência de creme.
- Se estiver muito grossa pode -se acrescentar mais caldo.
- Depois do creme obtido, frite em uma panela o outro dente de alho e mais um pouquinho de cebola ralados com azeite, coloque o creme de abóbora e a carne desfiada, prove o sal, coloque a salsinha e a cebolinha, não precisa ferver, ai é só servir quentinha.
- Dica: se você errar no caldo e a sopa ficar meio rala, continue o processo, apenas dissolva uma colher rasa de amido de milho em meio copinho de leite e coloque no creme a hora em que a sopa estiver na panela, mexa até tomar consistência novamente.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
