Receita de Sopa cremosa de legumes, verdura e casca

Ingredientes

• 1,5 litros de água
• 1/2 abóbora vermelha madura com casca e sem sementes
• 1 chuchu
• 2 batatas
• 2 cenouras
• 1 beterraba
• 4 folhas de couve
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 colher (café) de páprica picante
• 1 cebola ralada ou triturada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de azeite

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Corte em pedaços e cozinhe em 1 litro de água a abóbora com casca, a casca do chuchu, das batatas e da cenoura e a couve com um tablete de caldo de galinha.
• Bata no liquidificador depois de cozido.
• Na panela refogue a cebola e alho com azeite.
• Acrescente o creme, o restante dos legumes picados em cubinhos pequenos, a páprica, 1/2 litro de água e outro tablete de caldo de galinha.
• Quando amolecer os legumes, é só servir.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 30 minutos