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Receita de Sopa cremosa light de espinafre


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Por Berenice

Ingredientes

  • 1 maço médio de espinafre
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 litro de leite desnatado
  • 1 caixinha de creme de leite light
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • Limpe e lave o espinafre, separe somente as folhas e coloque-as numa panela.
  • Tampe a panela e leve ao fogo até as folhas murcharem e ficarem macias.
  • Retire do fogo, esprema as folhas para eliminar o excesso de líquido e pique-as finamente.
  • Reserve.
  • Leve ao fogo uma panela com a manteiga e a farinha de trigo e deixe dourar sem parar de mexer.
  • Junte, aos poucos, o leite e cozinhe por mais 6 minutos, ou até obter um creme não muito encorpado.
  • Misture o espinafre, o creme de leite e o sal.
  • Assim que ferver, acerte o sal e retire do fogo.
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