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Receita de Sopa de agrião com azeite de tomate seco


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Por Valeria Padilha

Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1/2 maço de agrião
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos

Azeite de tomate seco

  • 2 tomates secos
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

  • Para a sopa, em uma panela média, ferva a água, adicione o agrião e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo.
  • Acrescente o caldo de legumes, misture e deixe amornar.
  • Transfira para um liquidificador e bata até ficar homogêneo.
  • Retorne à panela, misture a aveia e cozinhe até iniciar fervura.
  • Desligue o fogo e reserve em local aquecido.
  • Para o azeite, em um liquidificador, bata o tomate seco com o azeite e use para decorar a sopa.
  • Sirva em seguida.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

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