Receita de Sopa de aspargos cremosa

Ingredientes

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha
• 800 ml de água
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 cacho de aspargos frescos
• 100 g de cogumelo champignon fresco
• 250 g de queijo cremoso sabor ervas finas
• 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Pique a cebola e o o alho em pequenos cubos.
• Em uma panela coloque a manteiga e depois adicione a cebola e o o alho, doure de leve, não deixe ficar muito dourado.
• Adicione a farinha e mexa o tempo todo.
• Aos poucos adicione a agua, tipo 200 ml por vez e mexa o tempo todo para não empapar, depois que tiver adicionado toda a agua adicione o caldo de legumes.
• Pique os aspargos, caso o talo esteja duro, jogue fora, pique os cogumelos.
• Adicione-os junto ao caldo.
• Deixe ferver até que os aspargos fiquem mole.
• Bata no liquidificador o caldo, reserve algumas florzinhas do aspargos
• Depois volte o caldo batido para panela e misture o queijo cremoso e a pimenta.
• Acerte o sal e a pimenta se preciso.
• Depois leve ao fogo por mais 5 minutos.
• Adicione as florzinhas a sopa depois de pronta.
• Sirva com baguete.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos