Receita de Sopa de brócolis com rúcula

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média
  • 1 peito de frango sem osso e sem pele em cubinhos
  • 2 tomates vermelho
  • 2 cenouras médias picadas
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 2 litros de água
  • 1/2 cabeça de brócolis ninja em pedacinhos
  • 1 xícara (chá) de rúcula fatiada
  • Sal a gosto
  • Salsinha a gosto

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

  • Coloque o azeite a cebola, deixe dourar, acrescente o frango em cubos, os tomates, cozinhe e coloque a água.
  • Acerte o sal.
  • Coloque o arroz, a cenoura e feche a tampa por 20 minutos.
  • Abra a tampa, coloque o brócolis, a rúcula e a salsinha, cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo com a tampa aberta.
  • Sirva com um pãozinho e azeite.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

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