Ingredientes
- 1/4 xícara (chá) de óleo
- 1 cebola pequena, cortada em cubinhos
- 3 talos de salsão, cortados em fatias
- 2 cenouras médias, cortadas em fatias
- 1/2 repolho médio, cortado em tirinhas
- 1 abobrinha média, cortada em pedaços de 2,5cm
- 750g de peito ou acem, cortados em cubos de 2,5cm
- 6 batatas médias
- 1kg de tomates, sem pele e cortado em pedaços
- 6 xícaras (chá) de água
- 1/2kg de vagens, cortadas em pedaços de 3cm
- 1 1/2 xícara (chá) de feijão. cozido e escorrido
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1/2 colher (chá) de manjericão seco
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela com capacidade para 8 litros, esquente bem o óleo em fogo alto, junte a cebola, o salsão, as cenouras, o repolho e a abobrinha.
- Cozinhe até que os legumes fiquem ligeiramente dourados, mexendo frequentemente.
- Retire-os com uma escumadeira e reserve-os, colocando-os em uma tigela média.
- No mesmo óleo da panela, doure os cubos de carne mexendo frequentemente, até que fiquem corados.
- Enquanto isso, descasque as batatas; rale 1 no ralo grosso e corte as 5 restantes em cubos de 2,5cm.
- Coloque na panela, juntamente com a carne, os legumes reservados, as batatas, raladas e em cubos, os tomates, com qualquer líquido que se tenha formado, os ingredientes restantes e deixe levantar fervura.
- Abaixe o fogo, tampe e cozinhe até que a carne e as batatas estejam macias.
Rendimento:10 porções ou 16 xícaras
