Receita de Sopa de cebola, batata e queijo

Ingredientes

  • 4 batatas grandes
  • 3 cebolas grandes
  • 4 dentes de alho
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Sal marinho
  • Manjericão
  • Alecrim
  • Cebolinha
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Cheiro-verde

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

  • Pique a cebola em pequenos pedaços, quanto menor, melhor.
  • Pique as batatas também em pequenos pedaços.
  • Coloque 1 litro e 500 ml de água para ferver, em uma panela a parte.
  • Coloque a cebola e o alho para refogar, junto ao azeite de oliva extra virgem, numa segunda panela.
  • Coloque as batatas e mexa devagar, adicionando o sal marinho, o alecrim e o manjericão.
  • Pimenta-do-reino também pode ser adicionada a gosto (opcional).
  • Após a água ferver, coloque-a junto aos ingredientes e deixe cozinhando por 25 minutos ou até a batata ficar mole.
  • Coloque toda a mistura no liquidificador e bata até ficar um creme homogêneo.
  • Coloque o creme na panela e adicione cheiro-verde, mexendo em alta temperatura, até ficar a consistência agradável.
  • Se a consistência não for agradável, adicione amido de milho para engrossar o caldo.
  • Coe a sopa para que, os eventuais pedaços de cheiro-verde e também os pedaços não dissolvidos de amido de milho, não se encontrem no meio da sopa, atrapalhando a refeição.
  • Enquanto ainda quente, coloque o queijo ralado e mexa devagar.
  • Sirva com cebolinha.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

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