Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 3 alhos franceses em rodelas
- 450 g de cenouras em rodelas
- 1 colher (sopa) de grãos de coentros moídos
- 1,2 l de caldo de galinha
- 150 ml de iogurte natural espesso
- 3 colheres (sopa) de coentros picados
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Derreta a manteiga numa panela grande.
- Acrescente o alho francês e as cenouras e mexa para envolver os vegetais na gordura.
- Tampe e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até os vegetais começarem a amaciar, sem alourar.
- Junte os coentros moídos e cozinhe por mais 1 minuto.
- Regue com o caldo e tempere.
- Tampe e leve para ferver suavemente cerca de 20 minutos ou até as cenouras e o alho francês estarem cozidos.
- Deixe esfriar um pouco e reduza a purê.
- Junte 2 colheres (sopa) de iogurte e os coentros picados.
- Acerte o tempero.
- Aqueça sobre fogo brando, sem deixar ferver.
- Coloque a sopa em recipientes individuais aquecidos.
- Coloque, no centro de cada um, uma colher de iogurte.
- Sirva imediatamente.
Dica
- Prepare esta sopa com um caldo de galinha feito em casa – o sabor é mais rico do que com o caldo feito com cubos.
