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Receita de Sopa de cenoura I


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Por Celina Ribeiro

Ingredientes

  • 750grs de cenoura
  • 2 cebolas médias
  • A parte branca de 1 aipo
  • 30grs de manteiga
  • 2 tabletes de caldo de galinha ou de carne dissolvidos em 1 1/2 litro de água
  • 1 pitada de açúcar
  • 50grs de arroz
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • Descasque as cenouras e as cebolas, corte em pedaços e refogue em 30grs de manteiga junto com o aipo bem picadinho.
  • Adicione o caldo e o açúcar, prove o sal e deixe cozinhar durante 30 minutos.
  • Passe tudo pelo liquidificador, volte ao fogo e acrescente o arroz (lavado e escorrido) e cozinhe durante 25 minutos.
  • Na hora de servir, junte 30 grs de manteiga em pedacinhos.

Rendimento:4 porções

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