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Receita de Sopa de feijão branco com camarão


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Por Valeria Padilha

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de feijão branco em conserva, lavado e escorrido
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura picada
  • 3 talos de salsão picados
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 xícaras (chá) de caldo de legumes ou de água
  • 1 colher (sopa) de alecrim picado
  • ¼ de xícara (chá) de suco de limão
  • 2 xícaras (chá) de pão francês ou italiano cortados em cubinhos
  • 450 g de camarão médio, limpo

Modo de preparo

  • Em uma panela, junte 2 colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola, a cenoura e o salsão por 5 minutos.
  • Adicione 1 dente de alho e cozinhe por mais 1 minuto.
  • Junte o feijão com 4 xícaras (chá) de caldo e tempere.
  • Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
  • Retire 1 concha de feijão e com cuidado passe pelo liquidificador até obter um purê.
  • Volte à panela da sopa.
  • Reserve.
  • Em uma frigideira antiaderente aqueça 1 ½ colher (sopa) do azeite e frite os cubos de pão temperados com sal e pimenta.
  • Sacuda a frigideira até que o pão comece a dourar, junte o alho restante e cozinhe por mais 1 minuto.
  • Transfira para uma tigela.
  • Na mesma frigideira, aqueça o azeite restante e refogue os camarões em fogo alto por 3 a 4 minutos ou até que fiquem dourados.
  • Sirva a sopa quente com uma porção de camarão e com os cubinhos de pão.
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