Ingredientes
- ½ kg de feijão carioca (cru)
- Água (quantidade necessária para cozinhar o feijão e ajustar a consistência desejada para a sopa)
- ½ xícara (chá) de bacon defumado Perdigão cortado em cubos pequenos
- 4 gomos de linguiça mista defumada Perdigão cortada em cubos pequenos
- 4 dentes de alho descascados e amassados
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 2 colheres (sopa) de margarina Claybom
- 2 ninhos de macarrão cabelo de anjo (crus) quebrados
- Coentro picado finamente a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe o feijão com a ajuda de uma panela de pressão: coloque os grãos na panela e adicione água (a água deve ficar aproximadamente 4 dedos acima no nível dos grãos).
- Cozinhe por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão (começar a “apitar”); então, cuidadosamente, retire a pressão da panela e depois abra-a.
- Em um liquidificador, bata o feijão cozido com a água do cozimento (se necessário, vá adicionando mais água, aos poucos, até obter a consistência desejada).
- Em uma panela, doure o bacon e a linguiça em sua própria gordura (não será necessária a adição de mais óleo/margarina Claybom, pois estes ingredientes soltam gordura naturalmente).
- Acrescente o alho e refogue; junte o creme de feijão batido e tempere com sal.
- Deixe cozinhar até ferver.
- Em uma frigideira, derreta a margarina Claybom, acrescente o macarrão e deixe dourar.
- Junte o macarrão à sopa e finalize com o coentro picado.
- Sirva quente.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos