Ingredientes
- 300g de peito de frango
- 300g de palmito
- 2 dentes de alho repicados
- ½ cebola picada
- 50g de farinha de trigo
- 100g de manteiga
- 1 talo de alho poró
- 1 talo de salsão
- ½ cenoura
- 2 folhas de louro
- 3 grãos de pimenta do reino
- 200g de requeijão cremoso
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha repicada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Desosse e corte o peito de frango em cubinhos pequenos, tempere com sal e pimenta e reserve.
- Corte o palmito em cubos pequenos, reserve.
- Coloque a carcaça do frango para ferver juntamente com o louro, alho poró, cenoura, salsão e pimenta em grãos em 1 litro de água.
- Deixe ferver por 15 minutos para aromatizar a água, coe e reserve.
- Em outra panela aqueça 50g da manteiga e coloque a farinha de trigo para fritar um pouco.
- Desligue a panela e vá acrescentando o caldo da carcaça de frango aos poucos para não formar grumos, formando assim um creme de frango bem leve.
- Em outra panela refogue o frango em cubos com a cebola e alho, junte o palmito e logo depois o creme de frango e o requeijão.
- Deixe cozinhar em fogo baixo até alcançar consistência.
- Sirva quente com salsinha e croutons.
Rendimento: 8 porções
