Ingredientes
- 5 inhames médios
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) cheia de margarina
- 1 pacote de miojo (ou 80 g de macarrãozinho pra sopa)
- Folhas de agrião a gosto
- Sal a gosto
- Azeite
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Descasque e cozinhe em água com sal os inhames.
- Escorra, passe os inhames pelo espremedor e reserve a água do cozimento.
- Doure o alho em um pouco de azeite e acrescente a margarina.
- Quando derreter, acrescente o purê de inhame e vá acrescentando a água do cozimento aos poucos até chegar à consistência desejada.
- Cozinhe o miojo (sem o tempero pronto) ou a massa de sua preferência e acrescente à sopa de inhame.
- Junte as folhas de agrião, prove e tempere se necessário.
- Sirva em seguida.
