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Receita de Sopa de mandioquinha com frango


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Por Alice Freitas

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada
  • 1kg de mandioquinha picada
  • 1 tomate picado
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 1,5 litro de água
  • Salsa picada a gosto
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

  • Em uma panela, coloque a margarina e a cebola, leve ao fogo médio e deixe fritar até dourar levemente.
  • Acrescente a mandioquinha picada, o tomate, o caldo de galinha e deixe refogar, mexendo por 5 minutos.
  • Junte a maisena dissolvida na água e deixe cozinhar, mexendo por 25 minutos ou até a mandioquinha começar a desmanchar.
  • Adicione a salsa picada e o frango desfiado, misture e sirva polvilhada com parmesão.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

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