Ingredientes
- 1/4 xícara (chá) de azeite
- Carcaça de 1kg de pescada
- 1 cenoura cortada em pedaços
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de páprica picante
- 2 litros de água
- 3 xícaras (chá) de folha de agrião
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em um caldeirão ou em uma panela grande, aqueça o azeite.
- Junte a carcaça, a cenoura e a cebola e frite em fogo médio, mexendo por 10 minutos ou até dourar ligeiramente.
- Adicione os demais ingredientes, exceto o agrião e deixe ferver.
- Abaixe o fogo e cozinhe, com a panela tampada, por 45 minutos.
- Passe por uma peneira, reservando apenas o caldo.
- Volte o caldo ao fogo.
- Junte o agrião, deixe ferver por 1 minuto e sirva.
