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Receita de Sopa fria de pepino


Avaliação: / Sopa fria de pepino1 votos PiorMelhor 
Por Beatriz Sampaio

Ingredientes

  • 4 dentes de alho
  • 1 pepino grande
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada
  • 4 iogurtes naturais
  • 60 g de miolo de noz picadinho
  • Sal a gosto
  • Pimenta moída a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Cebolinha picada a gosto para polvilhar

Modo de preparo

  • Descasque o pepino, e corte ao meio no sentido do comprimento.
  • Limpe as sementes, e corte em pedaços pequenos.
  • Polvilhe com sal, e deixe durante 30 minutos.
  • Depois passe o pepino por água corrente.
  • Numa tigela, ponha o pepino e todos os ingredientes menos o azeite acima citados.
  • Bata com um fuê, e coloque aos poucos o azeite.
  • Ponha a sopa no refrigerador.
  • Sirva bem fresca polvilhada com cebolinha picada.

Rendimento: 4 porções

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