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Receita de Sopa saborosa de queijo


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Por Silvia Martins

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/4 xícara (chá) de cebola ralada grossa
  • 1/2 xícara (chá) de cenoura cortada em cubinhos
  • 1/2 xícara (chá) de pimentão verde cortado em cubinhos
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de queijo ralado (Minas ou parmesão)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Salsa bem picada a gosto
  • Croutons

Modo de preparo

  • Em uma panela grande, derreta a manteiga.
  • Refogue a cebola, a cenoura e o pimentão.
  • Dissolva a farinha no leite, junte ao refogado e mexa.
  • Acrescente aos poucos o caldo de legumes, mexendo sempre.
  • Adicione o queijo, tempere com o sal e a pimenta.
  • Deixe no fogo baixo até derreter completamente o queijo.
  • Distribua em cumbucas, salpique a salsa e decore com os croutons.

Dica

  • Se desejar, substitua o queijo parmesão por queijo prato ou meia cura ralado.

Rendimento:6 porções

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