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Receita de Souflê de atum e espinafre


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Por Mariana Cardoso

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 talo de alho poró fatiado
  • 1 maço de espinafre picado
  • 1 lata de atum sólido em conserva de água escorrido (170g)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 pote de iogurte natural integral (170g)
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • Azeite de oliva para untar

Modo de preparo

  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho por 2 minutos.
  • Junte o alho poró e refogue por 2 minutos.
  • Adicione o espinafre, deixe murchar e refogue por 3 minutos.
  • Desligue o fogo, misture com o atum e tempere com sal e pimenta.
  • Reserve.
  • Em outra tigela, misture o iogurte, o leite, as gemas e o amido.
  • Junte ao refogado de espinafre e atum e reserve.
  • Na batedeira, bata as claras em ponto neve e misture delicadamente com o refogado.
  • Distribua em ramequeins ou refratários médios untados, coloque em uma fôrma e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 25 minutos ou até crescer e dourar.
  • Retire do forno, decore como desejar e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

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