Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 talos de alho porós picados
- 1 maço de couve flor picada
- 3 xícaras (chá) de leite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 colher (sopa) de maisena
- 200g de queijo parmesão ralado
- Margarina para untar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola, o alho poró e a couve flor por 3 minutos.
- Adicione metade do leite, sal, pimenta e cozinhe por 3 minutos, mexendo.
- Em uma tigela, misture o leite restante, as gemas e a maisena.
- Despeje na panela com o refogado e cozinhe até engrossar, mexendo.
- Misture metade do parmesão e deixe amornar.
- na batedeira, bata as claras em neve com 1 pitada de sal e misture delicadamente ao souflê.
- Transfira para um refratário médio, untado, polvilhe com o parmesão restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até crescer.
- Retire e sirva.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
