Ingredientes
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 200 g de miolo de marisco
- 150 ml de molho bechamel
- 5 gemas
- 1 ramo de coentros
- 6 claras
- Sal, manteiga e farinha quanto baste
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Leve ao fogo uma panela com água temperada de sal, a cebola, os dentes de alho e deixe levantar fervura.
- Junte o miolo de marisco e ferva por 10 minutos.
- Retire, pique finamente e misture com o molho bechamel.
- Junte as gemas e os coentros picados e tempere com sal e pimenta.
- Levante as claras em neve, envolva no preparado anterior, verta numa forma para soufflé untada com manteiga e polvilhada com farinha.
- Leve ao forno a 210ºC, cerca de 25 minutos.
