Receita de Souflê de marisco

Ingredientes

  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 200 g de miolo de marisco
  • 150 ml de molho bechamel
  • 5 gemas
  • 1 ramo de coentros
  • 6 claras
  • Sal, manteiga e farinha quanto baste

Modo de preparo

  • Leve ao fogo uma panela com água temperada de sal, a cebola, os dentes de alho e deixe levantar fervura.
  • Junte o miolo de marisco e ferva por 10 minutos.
  • Retire, pique finamente e misture com o molho bechamel.
  • Junte as gemas e os coentros picados e tempere com sal e pimenta.
  • Levante as claras em neve, envolva no preparado anterior, verta numa forma para soufflé untada com manteiga e polvilhada com farinha.
  • Leve ao forno a 210ºC, cerca de 25 minutos.

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