Receita de Suflê incrementado

Ingredientes

  • 300g de cenoura sem casca
  • 500ml de água
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 50g de farinha de trigo
  • 3 gemas
  • Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
  • 3 claras em neve
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar
  • Óleo para untar
  • Farinha de trigo para enfarinhar

Modo de preparo

  • Corte as cenouras em pedaços e cozinhe-as na água com sal.
  • Em seguida, escorra-as e triture-as, mas reserve 250ml da água do cozimento.
  • Em uma panela, leve ao fogo a manteiga até derreter, junte a farinha e despeje a água reservada aos poucos, misturando sempre.
  • Reserve.
  • Então, adicione as gemas, o purê de cenoura e os temperos sem parar de mexer.
  • Junte as claras em neve, mexendo delicadamente, e despeje a mistura em uma forma para suflê untada e enfarinhada.
  • Depois, polvilhe queijo parmesão ralado e leve o suflê ao forno pré aquecido a 160º por cerca de 12 minutos.
  • Sirva quente.

Rendimento:5 porções

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