A alimentação sem glúten tem se tornado cada vez mais popular, seja por necessidade ou por escolha pessoal. Experimente fazer essa torta de brigadeiro sem glúten, criada por Zaya, perfeitas para quem deseja desfrutar de um doce saboroso e saudável.
Como fazer torta de brigadeiro sem glúten
Misture todos os ingredientes até que fique uma massa homogênea e desgrude das mãos. Caso necessário, use um pouco de água ou leite para obter uma massa mais macia. Forre o fundo e as laterais (altura de 2 dedos) de uma forma 26cm. Leve ao forno preaquecido a 180ºC até que a massa esteja firme, cerca de 20 a 25 minutos.
Ingredientes
- 150g de farinha de mandioca tipo 1 (Zaya)
- 90g de farinha de castanha de caju ou amêndoas
- 30g de cacau alcalino
- 30g de açúcar demerara
- 150g de óleo de coco (pode ser óleo de girassol ou manteiga derretida)
- 2 ovos
- 30ml de leite (caso necessário)
Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 150g de chocolate em gotas 70%
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes até que fique uma massa homogênea e desgrude das mãos.
- Caso necessário, use um pouco de água ou leite para obter uma massa mais macia.
- Forre o fundo e as laterais (altura de 2 dedos) de uma forma 26cm.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC até que a massa esteja firme, cerca de 20 a 25 minutos.
Recheio
- Em uma panela, misture todos os ingredientes acima.
- Leve ao fogo baixo para médio, mexendo delicadamente sem parar, até que a mistura comece a desgrudar do fundo.
Montagem
- Após a massa esfriar, retire da forma e coloque sobre um prato de servir.
- Coloque o brigadeiro ainda morno por cima, para que seja possível modelá-lo com a espátula.
- Você pode decorar com granulados, gotas de chocolate, raspas de laranja ou frutas vermelhas.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
