Ingredientes
1ª camada:
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de café bem forte
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de vanilina
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
2ª camada:
- 250g de nozes moídas
- 6 claras
- 250g de açúcar
1º recheio:
- 6 gemas
- 7 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 xícara (café) de leite
2º recheio:
- 300g de ameixas pretas picadas
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 colher (sopa) de amido de milho
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
1ª camada:
- Bata as gemas com o açúcar, junte o café, a farinha de trigo, a vanilina, o fermento em pó e as claras batidas em neve.
- Unte uma forma redonda ou retangular com manteiga, polvilhe com farinha de trigo e leve para assar.
2ª camada:
- Bata as claras em neve, misture o açúcar aos poucos e por último, as nozes moídas.
- Leve para assar na mesma forma que assou a 1ª camada.
1º recheio:
- Passe as gemas pela peneira, misture os outros ingredientes e leve ao fogo para engrossar.
2º recheio:
- Misture a água, o açúcar e as ameixas, deixe cozinhar, adicione o amido de milho e deixe no fogo até engrossar.
Montagem:
- Tome um prato coloque a primeira camada de bolo, o primeiro recheio, o segundo recheio e por último a segunda camada.
- Cubra com 200g de nata batida com 2 colheres de sopa de açúcar.
