Receita de Torta mousse de ameixas

Ingredientes

Massa:

• 1 1/2 copo americano de açúcar
• 6 ovos
• 1 copo americano de leite fervente
• 2 copos americanos de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• 1 pitada de noz moscada ralada

Mousse de ameixas:

• 5 copos americanos de ameixas pretas (400g)
• 2 copos americanos de água
• 2 copos americanos de açúcar
• 1 1/2 pacote de gelatina incolor
• 2 copos americanos de leite
• 1 lata de creme de leite gelado e com soro

Cobertura:

• 1 lata de creme de leite
• 4 tabletes de chocolate meio amargo picados (45g cada)

Decoração:

• O farelo do bolo
• 2 colheres (sopa) rasas de manteiga ou margarina sem sal
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de rum
• Chocolate granulado suficiente para enrolar

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

Massa:

• Bata o açúcar com os ovos até obter uma massa fofa e clara.
• Retire da batedeira e misture os ingredientes restantes, alternando com o leite, sem bater.
• Asse em forma alta, untada e forrada com papel também untado, em forno pré aquecido, com temperatura média (175º).
• Depois de assado e frio, cave todo o centro do bolo, deixando uma base e uma borda de mais ou menos 2cm.
• Reserve.

Mousse de ameixas:

• Ferva as ameixas com água, retire o caroço e pique.
• O caldo formado deverá perfazer 1 1/2 copo americano.
• Hidrate a gelatina com meio copo do caldo de ameixa.
• Ferva o restante com a ameixae o açúcar.
• Bata no liquidificador com o leite.
• Deixe esfriar, misture bem com o creme de leite e encha a cavidade do bolo.
• Leve para gelar.

Cobertura:

• Leve os dois ingredientes ao fogo, em banho maria, mexendo até ligar bem.
• Deixe esfriar, cubra todo o bolo e leve novamente à geladeira.

Decoração:

• Amasse todos os ingredientes, forme pequenas bolas, passando-as no chocolate granulado.
• Cubra todo o tampo do bolo com essas bolas.
• Sirva gelado.