Ingredientes
Recheio
- 600 g de morango
- 4 xícaras (chá) de leite
- 5 colheres (sopa) de maisena
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de amêndoa
- 4 gemas ligeiramente misturadas
- 1/3 de xícara de amêndoa torrada e partida ao meio para decorar
- 2 colheres (sopa) de rum para regar
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Massa
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3/4 de xícara (chá) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 gema
- 1/3 de xícara (chá) de água
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Recheio
- Retire o cabinho dos morangos e corte-os ao meio (conserve alguns inteiros e com o cabo para decorar).
- Reserve.
- Em uma panela, leve todos os ingredientes, exceto os morangos, ao fogo médio, mexendo sempre, por cinco minutos ou até engrossar.
- Deixe esfriar em uma vasilha coberta com filme plástico aderido à superfície.
Massa
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma farofa.
- Transfira para uma superfície polvilhada com farinha e amasse bem.
- Com um rolo, abra a massa até que fique com 5 mm de espessura.
- Com ela, forre uma fôrma de 30 cm de diâmetro, mantendo as bordas viradas para fora.
- Ajeite o fundo.
- Amasse um pedaço grande de papel-alumínio formando uma bola achatada com 20 cm de diâmetro e coloque-a no centro da massa.
- Vire as bordas para dentro, sobre o papel-alumínio.
- Leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, por 25 minutos ou até as bordas dourarem ligeiramente.
- Retire o papel-alumínio e leve ao forno por mais 15 minutos ou até dourar o centro da massa.
- Deixe esfriar sobre uma grade.
- Recheie com o creme e cubra com os morangos, dispondo os inteiros por cima.
- Distribua as amêndoas, regue com o rum, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva.
Rendimento: 12 porções
