Ingredientes
- 1 litro de água
- 6 cubos de caldo de galinha
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de cebola ralada
- 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada
- 2 xícaras (chá) de tomate sem pele e sementes picado
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 xícara (chá) de palmito em rodelas
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 1 pimentão verde piado
- 1 lata de ervilha escorrida
- 4 xícaras (chá) de farinha de milho amarela
- 3 xícaras (chá) de frango picado, cozido com sal e louro
- 2 tomates cortados em rodelas
- 4 ovos cozidos cortados em rodelas
- 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Ferva a água com o caldo de galinha e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio, refogue a cebola e a pimenta.
- Adicione o tomate, o extrato de tomate e refogue por 3 minutos.
- Acrescente a água com o caldo de galinha reservado e ferva por 10 minutos.
- Coloque o palmito, a azeitona, o pimentão verde e a ervilha.
- Desligue e, aos poucos, coloque a farinha, mexendo com uma colher de pau até engrossar.
- Em um refratário médio, despeje metade da massa, espalhe o frango e por cima, coloque as rodelas de tomate e os ovos.
- Polvilhe com a cebolinha e finalize com a outra metade da massa.
- Cubra com um pano úmido e aperte delicadamente.
- Pode ser servido quente ou gelado (nesse caso, deixe na geladeira de um dia para o outro).
- Se desejar, decore com ovos, azeitonas recheadas e tomates em rodelas.
Rendimento:8 porções
