Ingredientes
- 3 batatas grandes cozidas e amassados
- 2 colheres (sopa) de leite desnatado
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 cebola batidinha (ou processada)
- 1 fio de azeite
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta verde seca e moida
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 círculo de massa folhada aberta bem fina e que cubra todo o recipiente
- 2 postas de bacalhau cozido e dessalgado em lascas ou desfiadas (250g cada)
- 1 pimentão vermelho sem sementes em fatias finas temepradas com sal e azeite
- 2 colheres (sopa) de queijo cremoso (requeijão)
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 gema batida com 1 colher (sopa) de leite para pincelar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em um recipiente refratário, inicie a montagem da torta forrando o fundo com a massa de batatas com 2 dedos de altura do fundo.
- Cubra com as fatias de pimentão vermelho temperadas.
- Acomode as lascas de bacalhau sobre os pimentões.
- Coloque o queijo cremoso sobre o bacalhau e feche o recipiente com a massa folhada já aberta bem fina.
- Deixe sobrar uma borda da massa, que voce deverá colar nas bordas do recipiente, por fora mesmo, como uma tampa.
- Ele deve ser fina para assar por igual, senão as bordas assam demais e o centro permanece cru.
- Pincele a massa com a mistura da gema e leve ao forno 15 minutos ou até que a massa esteja dourada.
- Sirva bem quente, e quando levada à mesa, quebre a casquinha e com um garfo puxe delicadamente a massa de batat do fundo.
- Todo o recheio irá se misturar e ficará cremoso por igual.
- Regue com azeite.
Rendimento: 4 porções
