A canjica tem uma origem curiosa: alguns acreditam que existia um prato semelhante na África chamado “kanzika”, feito com milho moído. No Brasil, o prato típico das festas juninas ganha um sabor todo especial. Para aprender a preparar uma versão de torta de canjica deliciosa para o seu arraial, confira as dicas de Estrela, marca de massas e biscoitos da M. Dias Branco.
Como fazer torta de canjica
Triture os biscoitos Maria Estrela no liquidificador. Com a margarina levemente derretida, misture com a farinha de biscoito até formar uma massa homogênea. Coloque a massa em uma forma e leve ao forno preaquecido 180º por 30 minutos ou até ficar dourada a massa. Retire e reserve a massa.
Ingredientes
Massa
- 1 pacote de biscoito Maria Estrela
- 200 g de margarina sem sal
Recheio
- 2 espigas de milho cozida
- ¼ de xícara (chá) de leite integral
- ¼ de xícara (chá) de leite de coco
- 200 ml de água
- 2 colheres (sopa) de açúcar bem cheias
- Canela em pó a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Triture os biscoitos Maria Estrela no liquidificador.
- Com a margarina levemente derretida, misture com a farinha de biscoito até formar uma massa homogênea.
- Coloque a massa em uma forma e leve ao forno preaquecido 180º por 30 minutos ou até ficar dourada a massa.
- Retire e reserve a massa.
Recheio
- Debulhe os milhos da espiga de milho e bata com a água no liquidificador até formar um creme grosso.
- Passe pela peneira e coe bem.
- Em uma panela, acrescente o milho peneirado, o açúcar, a pitada de sal, leite de coco, leite integral e mexa bem.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco o creme, mexendo sempre.
Montagem
- Coloque o creme de milho na massa já assada, espalhe bem e leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.
- Sirva com pitadas de canela sobre o creme.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
