Ingredientes
Massa
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 colher (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada, cortada em pedacinhos
- 1/4 xícara (chá) de água gelada
Recheio
- 800g de lombo de carneiro cortado em cubos de 2cm
- 1/4 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 1/3 xícara (chá) de creme de leite misturado com 1 colher (sopa) de vinagre
- Farinha de trigo para polvilhar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Em uma tigela grande, peneire a farinha com o açúcar, o sal e o fermento.
- Junte a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
- Acrescente a água e amasse de leve.
- Forme uma bola com a massa.
- Embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira.
Recheio
- Preaqueça o forno médio (180ºC).
- Em uma tigela média, tempere a carne com o sal.
- Em uma panela média, aqueça o fogo alto a manteiga com o óleo.
- Junte a carne e frite, mexendo às vezes, até ficar dourada.
- Polvilhe com a farinha e misture bem.
- Acrescente o molho inglês e o creme de leite com vinagre, misture e deixe ferver.
- Transfira o recheio para um refratário de borda alta de 18cm de diâmetro.
- Reserve.
- Polvilhe uma superfície lisa com farinha.
- Com um rolo, abra a massa até obter um disco com o mesmo diâmetro do refratário.
- Recorte o centro da massa usando um cortador de biscoito de 2cm de diâmetro e descarte-o.
- Pressione o disco de massa sobre o recheio.
- Com as sobras da massa, faça um cordão e disponha ao redor da lateral do refratário, pressionando com cuidado para fechar bem.
- Asse até dourar.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
