Ingredientes
- 1 xícara (chá) de biscoito de chocolate moído
- 1/2 xícara (chá) de nozes moídas ou castanhas de caju
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 50g de manteiga gelada cortada em cubinhos
- 1 1/2 envelope de gelatina incolor sem sabor
- 1/2 copo (americano) de suco de maracujá
- 3 gemas
- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 3 bananas amassadas como purê
- 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de rum
- 1 pitada de noz moscada
- 3 claras batidas em neve
Ganache
- 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo ralado
- 1/4 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de rum
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Numa tigela, misture o biscoito, as nozes, o açúcar e a manteiga.
- Depois de bem misturado, forre o fundo de uma fôrma de fundo removível (26x6cm) e leve ao forno preaquecido a 200C por 10 minutos.
- Reserve.
Recheio
- Hidrate a gelatina no suco de maracujá e leve ao fogo em banho maria até dissolver.
- Reserve.
- Numa tigela, com o auxílio de um batedor de arame, bata as gemas com o açúcar mascavo até ficar um creme fofo.
- Adicione as bananas amassadas como um purê, o creme de leite fresco, o rum, a noz moscada e misture bem.
- Junte, delicadamente, as claras batidas em neve.
- Coloque esta mistura na fôrma (com o biscoito assado) e leve à geladeira por 2 horas.
Ganache de chocolate
- Numa tigela, misture o chocolate, o creme de leite fresco, o rum e leve em banho maria para derreter.
- Cubra a torta com este ganache e leve para gelar por mais 30 minutos.
