Receitas Doces e Sobremesas Abóbora cristalizada

Receita de Abóbora cristalizada

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Por Maria Oliveira   

Ingredientes

1kg de abóbora, pesada depois de descascada e sem sementes

1/2 xícara (chá) de água

4 xícaras (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Manteiga para untar

Modo de preparo

Corte a abóbora em cubos de 4cm e cozinhe numa panela com um pouco de água, até ficar macio, mas sem desmanchar.

Numa outra panela, faça uma calda em ponto de fio com a água e o açúcar.

Quando estiver pronta, adicione a baunilha e misture bem.

Junte a abóbora já cozida, bem escorrida e ainda quente, mexa delicadamente e deixe cozinhar em fogo brando até começar a açucarar.

Retire os cubos da panela com uma escumadeira e coloque-os sobre uma superfície de mármore ligeiramente untada com manteiga.

Quando os pedaços de abóbora estiverem bem secos de um lado, vire-os e deixe secar do outro lado.


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