Receita de Linguine integral com vagem e tomate-cereja gratinado

Ingredientes

• 200 g de tomates-cereja
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca ou de pão
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 200 g de vagens
• 200 g de linguine (espaguete achatado) integral
• 20 g de brotos de feijão
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Lave e escorra os tomates-cereja, corte-os ao meio e coloque numa assadeira forrada com papel-manteiga.
• Numa tigela, misture o parmesão com a farinha de rosca e a salsa.
• Salpique os tomates com esse composto, regue com o azeite e doure-os no forno bem quente por 4 a 5 minutos.
• Elimine as pontas das vagens, lave-as e corte-as na diagonal em bastões.
• Cozinhe os linguines na panela com bastante água fervente com sal e, quando faltarem 3 minutos para o fim do cozimento, acrescente as vagens.
• Escorratudo, despeje na assadeira com os tomates e misture para pegar sabor.
• Distribua os linguines com verduras em cumbucas, guarneça cada porção com um pouco de brotos de jeijão, bem lavados e secos, e sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 35 minutos
Dificuldade: Baixa

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