Receitas Ovos Fritada chinesa

Receita de Fritada chinesa

Por Celina Ribeiro

Ingredientes

Modo de preparo

Limpe, lave e afervente o camarão em pouca água com sal a gosto.
Escorra e reserve.
Lave o alho poró e pique.
Descasque as cebolas e corte em rodelas fininhas.
Lave as folhinhas de aipo e corte em tirinhas.
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela, junte o alho poró, as cebolas, o aipo e os camarões e refogue por 8 minutos.
Retire e deixe esfriar.
Bata as claras, junte as gemas, bata mais um pouco e acrescente 1 colher de café de sal e 1 pitada de pimenta do reino.
Junte o refogado aos ovos batidos e misture tudo delicadamente.
Aqueça o óleo restante em uma frigideira grande, derrame a mistura e deixe em fogo moderado até que cozinhe por igual.
Escorra a ervilha e leve ao fogo com a manteiga, por alguns minutos.
Pouco antes de tirar a fritada do fogo, espalhe a ervilha por toda a superfície.
Sirva com um bom molho de tomates.

Rendimento: 6 a 8 porções

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