Receita de Bolo creme de banana e chocolate

Ingredientes
Massa

• 200g de biscoito maisena moídos
• 120g de manteiga
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de achocolatado em pó
• Sal

Cobertura

• 5 bananas
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de glucose de milho
• Rum

Creme

• 1 lata de creme de leite sem soro
• 200g de chocolate meio amargo picado
• 100g de chocolate ao leite picado
• 200g de cream cheese
• 2 gemas
• 2 claras em neve
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 dose de conhaque
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
• 5 colheres (sopa) de água

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Faça o doce de banana.
• Flambe.
• Faça a massa misturando todos os ingredientes.
• Bata as claras em neve, junte 2 colheres (sopa) de açúcar e reserve.
• Peneire as gemas, bata com 2 colheres (sopa) de açúcar.
• Junte o cream cheese e continue a bater.
• Acrescente o conhaque a gelatina hidratada, dissolvida em banho-maria.
• Derreta os chocolates picados.
• Derreta os chocolates em banho-maria, com o creme de leite.
• Misture o merengue, o creme de cream-cheese e os chocolates derretidos.
• Acrescente meia xícara (chá) de chocolate meio amargo picadinho moído.

Montagem

• Coloque sobre a massa já assada o doce de banana, cubra com o creme de chocolate.
• Leve à geladeira até endurecer.
• Quando estiver firme, retire da forma e decore com arabescos de chocolate branco e meio amargo.
• Sirva em seguida.